Содержание
Белок является фундаментом красивого подтянутого тела. Он выполняет в организме довольно много важнейших функций. Именно поэтому многие спортсмены во время набора мышечной массы включают в свой рацион намного большее количество белков, чем на самом деле необходимо. Ведь дефицит приводит к неприятным последствиям, ровно так же как его повышенный уровень. Прежде чем узнать, чем грозит избыток белка в нашем организме, необходимо понять какую функцию он выполняет.
За какие процессы отвечают белки
- В первую очередь белок защищает. Он нейтрализует вредное воздействие на организм микробов, токсинов бактерий и даже спасает от вирусов. Ещё одной его важнейшей задачей является хорошая свертываемость крови.
- Перемещает кислород по всему организму. Именно белок гемоглобин «транспортирует» кислород. Остальные виды обеспечивают кислородом все органы и ткани. Питает организм. Резервные белки насыщают организм для наилучшего и быстрого его развития. К ним относится белок, содержащийся в молоке или яйце.
- Является катализатором. Белками считаются все известные человечеству биологические катализаторы – ферменты. Они нормализуют гормональный фон, улучшает обмен веществ и регулирует гормональное состояние всего организма.
Белок способствует лучшему строению и заживлению. Это своего рода строительный материал для всего организма. Основным компонентом для соединительной ткани является белок коллаген. За наилучшее состояние волос, кожи и ногтей отвечает белок кератин. Ну а для крепких сосудистых стенок – эластин.
Все эти перечисленные функции являются только малой частью от того, какую роль играет белок в организме человека. Кроме этого он также отвечает другие не менее важные вещи:
- обеспечение клеточного метаболизма,
- являются главным резервным энергетическим источником,
- это резервный запас энергии применяется во время больших нагрузок или недостатке в пище углеводов и жиров,
- входят в структуру соединений клеток составляющих большую часть организма человека,
- обеспечивают гарантированный рост, здоровое размножение и формирование всего тела человека,
- образуют в комплексе с углеводами ряд секретов,
- формируют клеточные мембраны в составе с жирами,
- поддерживают работу системы нервных волокон, помогают её развитию, формируя правильные реакции на раздражители,
- улучшают мыслительные способности.
Чем грозит повышенный уровень
Последствия переизбытка вещества в полной мере не определены. Но есть несколько основных, которые уже сегодня доказаны. Основными являются:
- Заболевания почек. Избыток белка сильно перегружает почки. Этот естественный фильтр нашего тела перестает работать в полной мере. Со временем появляются заболевания почек. В некоторых случаях последствия переизбытка белка в рационе спортсмена приводят к полной пересадке почек. То же самое касается и печени.
- Некоторые спортсмены, дабы не пренебрегать питательными смесями для наращивания мышечной массы, включают в свой рацион большое количество продуктов животного происхождения. Но не стоит забывать, что в мясных и молочных продуктах содержится не только белок, но и холестерин, и жир. Последствием частого питания такой едой становится высокий риск возникновения атеросклероза.
- Какое бы количество в день не употреблял человек, всегда усваивается только малая часть. А оставшееся начинает перерабатываться. И когда белка слишком много, это приводит к тому, что организм берет для его переработки дополнительный кальций из костей. Даже если питаться продуктами, которые способны восполнить недостаток кальция, он будет усваиваться довольно медленно. Кости становятся хрупкими. Впоследствии появляется остеопороз. И если переизбыток вещества в рационе не убрать, то никакие добавки для лучшего усвоения кальция не помогут.
Не стоит придавать большое значение белковой диете. При расщеплении на кислоты и атомы белковая пища вырабатывает аммиак. А он, как известно, оказывает токсичное воздействие на центральную нервную систему. Совсем исключать из своего рациона белковую пищу нельзя. Ведь недостаток его так же вреден, как и избыток. Белок помогает развиваться и становиться сильнее. Просто необходимо сбалансировать диету таким образом, чтобы не перегружать свой организм.
По какому принципу оценивают требуемое количество
Для определения достаточного уровня вещества в рационе необходимо учитывать азотистый баланс. Каждую минуту в организме проводится синтез белков. При появлении новой порции вещества конечный продукт обмена утилизируется. В результате синтеза в процессе распада производится азот. Он не содержится ни в жирах, ни в углеводах, но иногда откладывается вместе с усвоенными белками. Когда азот полностью отделяется от всего состава, тогда легко удаляется вместе с мочой.
Если устраняемого азота больше, чем мы можем усвоить, организму трудно работать в оптимальном для него режиме. Ему необходимо обязательное восстановление того количества вещества, которое было удалено. Баланс протеина происходит в том случае, когда объем азота, восполняемого после еды, равняется количеству утилизированного. В тех случаях, когда средний показатель азотистого равновесия меньше необходимого, итогом становится следующее:
- человек во время приёма пищи усваивает меньшее количество белка,
- азот по какой-то причине не усваивается должным образом, но при этом в организме уровень белка и азота больше необходимого.
Отрицательный баланс равновесия азота говорит человеку о том, что ему необходимо в корне пересмотреть свой рацион, в любом случае проконсультировавшись с доктором. Ведь если в теле его не хватает, это может спровоцировать распад уже усвоенных организмом белков, что в итоге приводит к истощению. Изучение показателей азотистого равновесия выявляет любое расстройство в организме. Главное, необходимо произвести правильный расчет поступающего и выводимого азота. И тогда можно идеально сбалансировать свое питание, контролировать уровень белков, поддерживать свое здоровье и правильно развивать организм.
