Бесплатные практические материалы, которые помогут каждому легко и в радость изменить жизнь к лучшему

Основные принципы вегетарианства и его польза

Вегетарианство как образ жизни предусматривает отказ от употребления в пищу мясных и молочных продуктов, а также яиц. Впервые люди, не приветствующие блюда из мяса, появились в Древнем Египте. Вегетарианцами было большинство населения Греции, этой колыбели цивилизации. Массовую популярность такая система питания получила в 80-е годы XX века. Многие приверженцы здорового образа жизни отказываются от животных белков и переходят на растительную пищу. И этому есть множество причин.

Почему люди становятся вегетарианцами?

Что такое вегетарианство? Это не только система питания, но и образ мыслей. Люди отказываются от мяса, потому что не приемлют убийство животных ради еды. По мнению многих вегетарианцев, такая пища обладает плохой энергетикой и только наносит вред организму. Помимо этой «идеологической» причины, отказ от мяса приносит существенную пользу здоровью.

Пища, которая составляет основу рациона вегетарианцев, не создает такой нагрузки на желудок, печень и почки, как животная. Растительные белки легко усваиваются, а продукты их переработки без затруднений выводятся из организма. Вегетарианцы не испытывают тяжести, боли в животе после приёма пищи, не тратят  столько энергии на её переваривание, как мясоеды.

Животные белки способствуют разрушению кальция и выведению его из организма. Переход на растительный рацион поможет защитить ваши кости и предупредить развитие остеопороза. Бобовые и зерновые культуры являются прекрасным источником кальция. При этом они не «вымывают» из организма этот макроэлемент.

Животные жиры являются источником вредного холестерина, который откладывается в сосудах и служит причиной атеросклероза. Вегетарианское меню помогает вывести холестерин из организма, увеличить просвет сосудов, предупредить сердечные заболевания.

Проведённые исследования показали, что мясоеды находятся в группе риска по частоте возникновения онкологических заболеваний. Недаром страны, потребляющие наибольшее количество животных продуктов, лидируют по уровню заболеваемости раком.

Гормоны и антибиотики, которые используются для быстрого выращивания зверей, в большом количестве содержатся и в мясе, и в молочных продуктах, и в яйцах. Из них в организм человека проникают тестостерон, эстрадиол, прогестерон. Гормоны оказывают вредное воздействие на здоровье людей:

  • увеличивают риск заболевания раком;
  • приводят к бесплодию;
  • вызывают аллергию и другие аутоиммунные заболевания;
  • являются причиной проблем, вызванных гормональным дисбалансом.

Антибиотики, содержащиеся в животных продуктах, вызывают адаптацию к ним бактерий, с которыми сталкивается человек в повседневной жизни. В результате в случае болезни микроорганизмы не реагируют на лечение, и даже самое лёгкое недомогание может иметь весьма неприятные последствия.

Большинство людей питается животными продуктами промышленного производства. А значит, в них содержатся разнообразные вредные добавки, являющиеся канцерогенами: красители, загустители, стабилизаторы, ароматизаторы, консерванты и т.д. Вегетарианцы, если они придерживаются правильного питания и тщательно выбирают продукты для своего стола, избавлены от этих веществ.

Растительная пища ценна своим составом, богата витаминами и минеральными элементами. Люди, приветствующие вегетарианство, потребляют полезные продукты, поэтому не нуждаются в синтетических витаминах и добавках.

Вегетарианка

Различные виды вегетарианства

Люди, выбравшие для себя растительную систему питания, делятся на несколько групп:

  • лакто-вегетарианцы – употребляют молочные продукты, отказываются от мяса, рыбы и яиц;
  • ово-вегетарианцы – изо всех животных продуктов ограничиваются употреблением яиц;
  • лакто-ово-вегетарианцы – в их рацион включены яйца, молоко и молочные продукты;
  • песко-вегетарианцы отказываются от мяса, молока и яиц, но включают в своё питание рыбу;
  • полло-вегетарианцы не употребляют никаких животных продуктов, кроме куриного мяса;
  • веганы исключают из своего меню абсолютно все животные продукты.

Каждый человек сам решает, какой образ питания ему ближе. Однако следует помнить о том, что нельзя исключать из рациона какие-либо животные продукты за счёт увеличения доли других. Например, при отказе от курицы не стоит употреблять больше яиц.

Вегетарианские продукты

Как следует питаться?

Вегетарианский рацион полезен сам по себе. Но даже если человек отказывается от молока и мяса, он всё равно должен придерживаться принципов здорового питания, чтобы такой образ жизни принёс пользу организму.

Необходимо убедиться, что вы получаете все витамины, минералы и микроэлементы в требуемом количестве. Важно не только сохранять нужный объём употребляемых полезных веществ, но и не превышать в своём рационе рекомендуемое число продуктов. Например, при отказе от мяса не стоит компенсировать его отсутствие творогом, сыром или активным поглощением сладостей. Тем людям, которые продолжают есть яйца и пить молоко, важно знать, что эти продукты нуждаются в правильном сочетании. Суть в следующем. Яйца совместимы с зелёными и некрахмалистыми овощами, а сметана – со злаками и бобовыми.

Многие думают о вегетарианстве как о синониме обязательного употребления сои. Это далеко не так. Соя – не самый полезный продукт, который можно исключить из меню:

  • Соя содержит гормоны растительного происхождения. Организм принимает их за собственные. В результате нарушается естественный гормональный баланс.
  • Отдельно следует сказать о влиянии сои на щитовидную железу: её функция снижается, обмен веществ замедляется, начинается набор лишнего веса.
  • Компоненты, содержащиеся в сое, не дают усваиваться многим полезным минеральным веществам, которые человек получает с пищей.

Самое главное, что вегетарианцы не нуждаются в «заменителях» мяса; все необходимые питательные вещества содержатся в тех или иных растительных продуктах.

Питание вегетарианцев

Как стать вегетарианцем?

Если вы по каким-либо причинам решили отказаться от животных продуктов, то для облегчения перехода на новый тип питания необходимо соблюдать простые правила.

Во-первых, на начальной стадии не отказывайтесь от самого любимого блюда, даже если это мясо. Раздражение от отсутствия привычной еды будет нарастать, и рано или поздно вы «сорвётесь» и решите, что о вегетарианстве вам можно рассуждать лишь теоретически. Позвольте себе съесть немного, если очень хочется. Практика показывает, что, спустя время, расставание с вредным продуктом проходит незаметно и безболезненно.

Следующее правило – постепенность. Выберите два дня в неделю, в которые вы не будете есть животные продукты. Через пару недель добавьте ещё один день, потом ещё один. Под конец оставьте один приём еды с животными продуктами в неделю, и через некоторое время вам захочется отказаться и от него.

При переходе на растительную пищу желудок и кишечник человека заселяются новой полезной микрофлорой. Чтобы запустить этот процесс, на переходный период необходимо сократить употребление сладкого, в том числе фруктов. Сахара, содержащиеся в них, являются отличной питательной средой для старой микрофлоры. Когда завершится переход на вегетарианство, фрукты снова прочно войдут в ваш рацион.

Чтобы привыкание к растительному питанию прошло безболезненно, важно избавить организм от старой микрофлоры, вредных продуктов жизнедеятельности и прочего «мусора», который накопился там за много лет. Необходимо заняться очищением желудка, кишечника, печени, почек, кровотока. Существует большое количество методик избавления организма от вредных веществ, нужную именно вам желательно подбирать под руководством грамотного врача.

Есть также способ перехода на растительное питание, сочетающий в себе и очищение организма, и вымывание старой микрофлоры, и смену рациона. Это голодание. Подходить к нему надо серьёзно. Методик проведения лечебного голодания очень много, нужную можно выбрать, посоветовавшись с врачом-натуропатом.

Вегетарианцы

Несколько мифов о растительном питании

Часто эту систему питания обвиняют в отсутствии животного белка. На самом деле, вегетарианцы получают его, но только из растительной пищи. Такой белок, в отличие от животного, приносит пользу организму. Согласно современным исследованиям, норма протеина, потребляемого за день, составляет от 30 до 45 граммов. При этом важно не съесть определённый объём белковой пищи, а получить незаменимые аминокислоты, её составляющие.

Ещё один «сильный» аргумент в спорах о вегетарианстве – отсутствие витамина В12 в любых продуктах, кроме мяса. Согласно результатам исследований, этот полезный элемент производится самим организмом, но только в том случае, если пищеварительная система заселена полезной микрофлорой, которая появляется в результате перехода на растительное питание.

И фосфор, и витамин Д, и витамин А, и железо в достаточном количестве содержатся в продуктах неживотного происхождения.

Вегетарианство как образ жизни обвиняют в «преступлении против исторически сложившегося порядка», так как человек, по мнению оппонентов, является хищником. Не будем спорить о том, к какой системе питания лучше отнести людей. При её выборе важно не соблюдение традиций, а польза для организма.

Если по какой-либо причине вы решили стать вегетарианцем, обязательно переходите на растительную пищу правильно и в дальнейшем соблюдайте принципы здорового питания. В этом случае вы будете чувствовать себя лучше, забудете о дискомфорте и многих болезнях. Ведь вегетарианство – это не только интересно, но и предельно полезно.

Меню

Я согласен получать рассылки с данного сайта

Спасибо, я уже подписан.