Бесплатные практические материалы, которые помогут каждому легко и в радость изменить жизнь к лучшему

Как хранить и употреблять мед в сотах

Вид золотистых полосок сотового мёда привлекает внимание. В нём проявляется красота и гармония пчелиного «зодчества», он — воплощение идеи о том, что природа кормила и кормит человека.

Современный человек привык, что мёд продаётся в виде жидкой или затвердевшей массы в баночках, бочонках. Могут использоваться и другие ёмкости. Но в естественном состоянии пчёлы хранят мёд в сотах, специально отстраивая их из воска, чем и определяется его название.

Пчелиные ячейки — образец совершенства и завершённости, они вдохновили многих инженеров и архитекторов на создание своих конструкций. Именно них хранится пчелиный мёд.

Каждую ячейку насекомые тщательно запечатывают восковой крышечкой. Заготавливая мёд, человек нарушает эту герметичность, с помощью медогонки извлекая продукт. Он соприкасается с воздухом, окисляется, что не идет ему на пользу.

Можно оставить соты невредимыми. В этом случае продукт сохранится в первозданном виде, при этом и польза его будет выше. На рынках и специализированных ярмарках, у пчеловодов, продаётся мёд в сотах, а вот в магазинах его, как правило, не бывает. Калорийность, вкус, польза — вот что привлекает людей в этом продукте, который не может причинить вред организму.

Мед в сотах

Хранение

Приобретая такой продукт, каждый задумывался, как хранить мёд в сотах, чтобы он оставался полезным столько, сколько нужно. Безусловно, это хлопотнее, чем держать его в бочонке или банке. Тем не менее, это можно сделать в обычной квартире. Правильно хранить соты получится к каждого, кто знает несколько нехитрых условий и соблюдает их.

  • Он не любит влаги. Дело в том, что воск гигроскопичен. Влага, проникая сквозь крышечки, жадно впитывается продуктом, и он закисает. Сотовый мёд можно хранить в сухих помещениях, где присутствует циркуляция воздуха.
  • Продукт не любит частых и резких перепадов температур. Поместите соты в место, где температура довольно стабильна, с амплитудами хотя бы в пределах 10°, а лучше даже меньше.
  • Правильно хранить соты в месте, где солнечных лучей мало. Идеально — чтобы свет вовсе не попадал на них. От сильного воздействия солнца воск теряет часть свойств, кроме того, он частично пропускает свет внутрь ячейки. От этого польза изделия уменьшится.
  • Не стоит помещать соты в очень холодное место, особенно с отрицательными температурами. Сам мёд не боится заморозки, но воск при холоде становится хрупким, может потрескаться. В итоге соты разрушатся, продукт вытечет наружу.
  • Приносят вред и высокие температуры, при которых воск сильно размягчается. Обычно это происходит, начиная с 38°.

Итак, подводя итог рассуждениям о том, как хранить мёд в сотах, можно сказать, что правильно делать это в сухом помещении с температурой от 8 до 30°. При этом она должна изменяться не более чем на 8-10°. Если продукт лежит в закрытом пространстве, следует регулярно осматривать его на предмет появления восковой моли, которая способна причинить вред. Она способна нанести огромный вред! Соблюдая правила, можно хранить сотовый мёд как минимум год и больше, он не потеряет свою пользу и калорийность. (Отвлекаясь, заметим, что данный продукт находили даже в египетских пирамидах, и он оказывался качественным, не вредным, его можно было употреблять!)

Соты с медом

Тонкости употребления

Сотовый мёд полезен даже больше обычного, что сказывается на его цене — он всегда дороже. Эта польза объясняется просто: у него более сложный состав, оптимальная калорийность. Во-первых, такое изделие не контактирует с воздухом, сохраняя все самые сложные органические молекулы. Во-вторых, в нём есть вещества, которых нет или значительно меньше в обычном мёде. К примеру, пчёлы, запечатывая ячейку крышечкой из воска, добавляют под неё специальные ферменты, препятствующие брожению. В сущности, это природные антибиотики. Они как раз есть в сотовом мёде.

Разжёвывая кусок сота, человек отправляет в организм воск (пусть даже в малых количествах), пыльцу, прополис.

Правильно употреблять сотовый мёд можно, откусывая или отрезая маленькие кусочки, долго и тщательно их пережёвывая. Польза будет лучше, если есть его натощак, утром, запивая небольшим количеством чая или тёплой воды. Сколько сладости потреблять за день — подскажет здравый смысл и лечащий врач.

После пережёвывания во рту остаётся небольшой жёлтый комочек — чистый воск. Его можно глотать, вреда не будет, а будет польза. Конечно, есть воск нужно в разумных пределах. Можно данный остаток выплюнуть, предварительно пожевав, – будет польза и для зубов.

Мед и соты

Польза

Говоря о лечебных свойствах такого мёда, можно отметить, что он применяется в тех самых случаях, что и обычный, только терапевтический эффект у него выражен сильнее, он более полезен. Чаще всего его используют профилактически или в лечебных целях при следующих проблемах со здоровьем:

  • различные простудные заболевания;
  • плохой иммунитет;
  • состояние после операций, когда нельзя есть (учитывая высокую калорийность);
  • зашлакованность организма, последствия отравлений;
  • когда есть хронические заболевания печени;
  • заболевания ЖКТ;
  • бессонница и депрессии;
  • сердечно-сосудистые заболевания.

Часто приходится слышать опасения, можно ли употреблять сотовый мёд, учитывая его калорийность, не принесёт ли это вред. Конечно, всё зависит от того, сколько продукта съедает человек. Да, его калорийность очень высока. Но стоит учитывать, что он состоит в основном из глюкозы и фруктозы, которые великолепно усваиваются организмом, не приводя к накоплению лишнего жира. К тому же мёд содержит так много аминокислот и ферментов, что их действие многократно компенсирует калорийность продукта. Диетологи зачастую рекомендуют есть его даже худеющим людям, несмотря на высокую энергетическую ценность. Иногда это единственная сладость, которую им позволяют, учитывая, какая калорийность может быть в таких изделиях.

Название «сотовый мёд» применяют и для продукта в баночках, который содержит в себе много кусочков воска. На самом деле, это так называемый давленый, или отжатый, который не выкачивают медогонкой, а извлекают путём раздавливания пчелиных ячеек. Такой мёд, действительно, приближен к сотовому, но всё же лучше отдавать предпочтение настоящему! В заключение следует сказать, что любой продукт следует употреблять в разумных пределах, чтобы не причинить вред организму.

Меню

Я согласен получать рассылки с данного сайта

Спасибо, я уже подписан.