Содержание
Количество поклонников, которыми обросла диета Дюкана, действительно впечатляет. Худеют на ней и домохозяйки, и актёры Голливуда, и даже представители королевской семьи Великобритании. Чтобы в день своего бракосочетания выглядеть бесподобно в подвенечном платье, «дюканилась» сама Кейт Миддлтон! Однако такая популярность ещё не говорит о пользе этой системы питания.
Суть методики, правила и рекомендации по соблюдению диеты
Автором этого метода является французский врач Пьер Дюкан. Он скомпоновал «постулаты» различных известных способов снижения веса и учёл моменты, которые чаще всего являются виновниками «срывов» на диетах (однако некоторые специалисты утверждают обратное – что срывы на этом питании неизбежны). В результате получилась система, которой можно, по мнению автора, следовать всю жизнь.
Клиническая практика доктора доказывает: те, кто соблюдает нижеприведённые правила и следует его экспертным рекомендациям, уже после первых 14 дней похудения теряют порядка 6 лишних килограммов.
Что нужно, чтобы сбросить вес?
- Диета Дюкана состоит из 4 этапов – «Атака», «Чередование», «Закрепление» и «Стабилизация». Последовательность не следует менять – это продуманная система, которая должна помочь организму и психике постепенно, без стресса настроиться на новое питание.
- Необходимо сделать упор на потребление белка и ограничить в рационе источники жира и углеводов. Получаемое каждый день достаточное количество протеинов, по мнению Дюкана, является залогом нормального функционирования обмена веществ.
- Предлагаемое меню легко «редактируется» с учётом различных вкусовых предпочтений. Так, вы можете акцентироваться на растительных белках (фасоль и чечевица, соевый сыр и фарш, тофу, орехи и семена, авокадо и спаржа, бананы, чернослив и курага, пшеничные и овсяные отруби), пище, которая готовится без тепловой обработки и пр.
Что вам точно не придётся делать?
- Скрупулезно подсчитывать калории в каждом приготовленном блюде.
- Питаться в строго определённые часы.
- Искать по магазинам какие-либо дефицитные, экзотические и дорогостоящие продукты питания.
- Устраивать разгрузочные и «голодные» дни.
Обратите пристальное внимание
- Во время первых двух стадий диета Дюкана меню предполагает недостаточно сбалансированное. Поэтому следует дополнительно принимать витаминно-минеральный комплекс и предоставить лечащему врачу возможность контролировать процесс похудения.
- Прямыми противопоказаниями к следованию этой методики снижения веса служат: состояние беременности и период лактации, сахарный диабет, хронические заболевания органов пищеварения и всех других жизненно важных систем организма. Лучше сделайте выбор в пользу обычного правильного питания и подвижного образа жизни. И тогда лишний вес начнёт уходить сам собой!
- Резкое увеличение в рационе белка может привести к некоторым не очень приятным побочным эффектам. Для профилактики запоров в сутки выпивайте не менее 1,5-2 л чистой питьевой воды (без газа и содержания минеральных солей) и каждый день употребляйте отруби (их количество различается во время «Атаки» и последующих этапов диеты).
Также нельзя не упомянуть, что диета Дюкана не раз подвергалась жёсткой критике и даже стала лидером рейтинга самых вредных диет по мнению американских специалистов – по причине избыточности белка и несбалансированности рациона. Это ещё один повод задуматься, стоит ли идти на такой эксперимент, пусть даже ради стройной фигуры. Ведь всегда есть альтернативные и при этом здоровые пути к красивому телу.
Что поможет быстрее достичь желаемого результата?
Рассмотрите доступные способы увеличить двигательную активность. Интенсивность физических нагрузок определяйте самостоятельно, исходя из вашего уровня подготовки, количества свободного времени и пристрастий. Например, каждое утро можно выполнять экспресс-зарядку, а вечером заниматься гимнастикой, йогой, танцами. Тренировки можно заменить пешими прогулками (не менее 30 минут) по близлежащему парку или лесу.
Программа похудения и примерное меню
Каждая стадия похудения по Пьеру Дюкану подчиняется конкретной цели и предполагает следование определённым принципам составления меню на день. Всего в набор разрешённых продуктов входит более сотни наименований, и этого, как правило, достаточно для организации разнообразного повседневного питания.
Этап 1. «Атака»
В меню присутствуют только продукты, богатые белком, но скудные по содержанию жиров и простых углеводов. Такой рацион позволит вам запустить в организме процессы, которые способствуют расщеплению нерастраченных жировых запасов. Длительность «Атаки» может составлять от 3 до 10 дней. В каждом случае срок определяется индивидуально – чем больше масса тела отклоняется от физиологической нормы, тем дольше длится этап. Ваше меню на каждый день «Атаки» может выглядеть, например, так:
Понедельник
Завтрак: моно- или мультизлаковая каша на воде
Обед: окрошка на кефире, стейк из соевого мяса
Полдник: банан
Ужин: порция обезжиренного творога
Вторник
Завтрак: мюсли
Обед: похлёбка из чечевицы
Полдник: сухофрукты
Ужин: овощной салат со шпинатом
Среда
Завтрак: фрикадельки из сои
Обед: вегетарианский жульен из шампиньонов
Полдник: бутерброд с тофу
Ужин: кефир
Четверг
Завтрак: злаковая каша
Обед: котлеты из горохового фарша
Полдник: вегетарианский сэндвич с цельнозерновым хлебом
Ужин: йогурт
Пятница
Завтрак: яблочный пирог из тофу
Обед: суп-пюре из шпината
Полдник: мюсли
Ужин: ряженка
Суббота
Завтрак: овощная закуска с авокадо
Обед: духовое рагу из картофеля и баклажанов
Полдник: кефир
Ужин: порция обезжиренного творога
Воскресение
Завтрак: бутерброды с паштетом из бобовых
Обед: котлеты из чечевичного фарша
Полдник: банан
Ужин: йогурт
В среднем за время «Атаки» можно потерять от 2 до 4 кг. Из напитков выбирайте любимые травяные чаи. Каждый день употребляйте в пищу 1,5 ст. ложки отрубей (можно просто смешать их с водой или добавлять в первые блюда).
Этап 2. «Чередование»
Эта стадия представляет собой определённую последовательность белкового и белково-овощного меню. Схему чередования вы выбираете для себя сами, исходя из количества избыточного веса и желаемой интенсивности процесса похудения. Например, 2 через 2 – оптимально для тех, у кого не более 10 лишних килограммов, а 5 через 5 целесообразно применять при диагностированной стадии ожирения. В используемый во время «Атаки» список продуктов теперь можно добавлять неограниченное количество ваших любимых овощей и фруктов. Ниже приведём варианты меню диеты Дюкана, адаптированного под вегетарианский рацион, для белково-овощных дней:
Понедельник
Завтрак: каша с добавлением ягод
Обед: морковное овощное суфле
Полдник: банан, ряженка
Ужин: овощной салат
Среда
Завтрак: творожная запеканка, яблоко
Обед: суп-пюре из тыквы
Полдник: кекс из овсяных отрубей
Ужин: овощная запеканка
Пятница
Завтрак: кабачковые оладьи на пару
Обед: овощное рагу
Полдник: фруктово-овощной смузи
Ужин: ряженка с кусочками фруктов
Воскресение
Завтрак: пшённая каша с тыквой
Обед: котлеты из соевого фарша
Полдник: ягодное желе
Ужин: йогурт с сухофруктами
В этот период происходит наиболее активная потеря лишнего веса (до 1-1,5 кг каждую неделю). У этого этапа нет строгих временных рамок – он длится до тех пор, пока вы не окажетесь довольны результатом. В рамках «Чередования» количество потребляемых отрубей увеличивается (по сравнению с «Атакой») до 2-4 ст. ложек.
Этап 3. «Закрепление»
Не резко, а очень постепенно вводите в рацион привычные продукты питания, которые вы не использовали во время «Атаки» и «Чередования», в т.ч. источники углеводов и жиров. Один раз в неделю придерживайтесь полностью белкового меню. В сутки можно съедать до 3 ч. ложек натурального мёда (полезно и вкусно приправлять им утреннюю кашу). Длительность этого периода диеты каждый человек рассчитывает в зависимости от количества уже потерянных килограммов. Например, если вы сбросили 5 кг, то «закрепляетесь» 50 дней, если 10 кг – соответственно, 100.
Этап 4. «Стабилизация»
Это завершающая стадия диеты, которая на практике представляет собой обычное питание с небольшими оговорками (оставляйте то же белковое меню раз в неделю и продолжайте употреблять отруби). Чтобы надолго сохранить результат похудения, Дюкан рекомендует придерживаться такого стиля питания все последующие годы. Норма отрубей каждый день на этой стадии – 3 ст. ложки.
